保护孩子的味蕾,是妈妈的责任

在中国,有一群妈妈,她们信奉一种“教”,这种“教”目前为止知道的人还不是特别多,但只要一听说,就马上成为它的支持者。

这其实不是一种“教”,而是一种生活方式,叫慢食。1986年,一个意大利的记者为了对抗快餐文化,创办慢食并把这种理念传播到世界各地,全世界有几十万的家庭从中受益。慢食运动简单一点说就是:食在当地,只有当地的应季食材才是最好的,而且减少运输也有利于环保;保护传统制作手法,哪怕是一瓶果酱,一个手作者先精心挑选水果,用最传统的熬制手法,加上自己热爱食物的一颗爱心,岂是一个工业生产线上下来的一瓶果酱可以比拟的?自己做饭,用优质、洁净的食材以及天然调味品,从小保护孩子的味蕾,让他们能品尝出不同食物的微小差别,让孩子小小的身体吸收都是100%的营养。一个敏感的味蕾,一个健康的身体,这难道不是送给孩子最好的礼物吗?

◎慢食传播大使刘孜:和孩子一起慢慢成长,过慢到骨髓的生活

我觉得慢食是一种精神,一种在高速发展的信息爆炸社会里的一种坚持和不妥协,我觉得其实这是对抗现代人焦虑的挺重要的生活方式。有一次在国外的一个小镇,村民们都穿着他们的传统服装,他们晚上不用电,他们坚持用最原始的方式生活,他们生产出来的东西都特别地香特别地新鲜,他们就是特别的拒绝现代化,特别固执地一直就在这个世界生活。他们自己的坚持和主张你都能看得到。我就在想,其实所谓的现代文明,就是把一些好的东西和不好的东西全部一刀切了,但有些东西其实会有自己的作用,我们应该把它保护好。现在拍戏到任何一个城市,都有一个很突出的问题,这些城市,都迫切地想跟过去一刀两断很。前段时间我在西安拍戏,我觉得西安的人就特别固执,但是你看这个城市你也会觉得好像看不到西安的影子了,所谓的一些老的建筑所剩无几,就会心生感慨。但是在食物上西安人还是挺坚持自己的,在当地获取他们的食材做原汁原味的食品,这一点上我觉得是让我觉得西安最可爱的地方。我在西安每天都会吃当地的食物,我每天的主食都是面,但是其实我是南方人。我非常享受面食给我带来的在口腔里的那种筋道和它的那种面香,这是我在其他地方感觉不到的。

◎手工果酱人CC:享用当地食材,做厨房里的魔法师

我做的事情大都与食物有关:翻译食谱书、手工果酱人,烹制世界各地的美食……朋友们说我是厨房里的魔法师。我理解的慢食,并不是用餐要慢。我的理解是,它是一种生活态度:虽然生活是琐碎繁复,甚至艰辛的,但绝大多数人们内心对于生活本来应该有的样子是有着共同追求的。除了饱含激情,需要投入大量时间与精力的工作之外,还有生活本身的一些美好需要我们静下心来,慢慢体会和享受。

食物是人类生存的基本要素之一,我认为厨房和餐桌是一个家庭的中心,是朋友聚会的亮点。就像每一个意大利人都觉得从小吃到大的,自己妈妈、奶奶做的食物才是世界上最正宗、最美味的食物,现在都市里的生活节奏让每天回家吃饭变成一种奢侈享受,除了很多应酬,还有的家庭因为时间精力不允许,请了阿姨做饭……但是每一个大部分时间都自己做饭的家庭,饮食习惯和口味,真的是非常私人的事,也正是因为这些饮食习惯,慢慢就形成了一个家庭自己独有的传统和文化,并得以传承。我觉得,这才是“慢食”的精髓所在。

◎营养师贾海燕:保护孩子的味蕾,是妈妈的责任

我没接触慢食之前,就是单纯地理解为细嚼慢咽,速度要慢,节奏要慢。后来,接触了慢食以后,或多或少地能感受到这种生活态度的改变,这种对饮食文化的保护,对我们味蕾的一种呵护,更能感受到慢食提倡的是一种生活方式的变革,也是对世界各种传统美食的一种捍卫,我特别特别地赞同也愿意为之付出自己的一点努力。

我一直就是秉承着慢食生活的理念,只是当时没接触到慢食,不知道在遥远的意大利,已经有一个人这样做了并且把他的这种理念传播到了全世界。当时经一个好朋友的提醒和倡议,让我了解了慢食,也更加坚定了我的慢食生活的状态,我想我会和我的家人,永远坚持下去,因为,从营养的角度,这也是对我们全家身体健康特别有帮助的事情,同时又能影响身边的人,和我一起坚守这种生活方式,何乐而不为呢?

我家宝贝快3岁了,从来没给她吃过快餐,喝过饮料,估计很多人听了都不信,但是,我们家就是能做到,就因为这样,孩子特别喜欢食物本来的味道,不挑食不厌食,牙齿非常坚固,语言表达非常流畅。

来源:妈咪宝贝传媒

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