如果你刚好在吃面,Cheers!

“你饿不饿呀,我煮碗面给你吃”,你还记得这句具有疗伤治愈效果的TVB体吗?

TVB体曾经红极一时,这句似乎每一部TVB剧中都会出现的台词,仿佛吃碗面什么都好了!

而对我来说,一起吃面的人和气氛永远比食物本身重要。

如果你刚好在吃面,Cheers!

LOFTER博主:盖老板

美食带给我的除了美味,还有回忆。

LOFTER博主:ccchuhyun

螺蛳粉被别人吃完配菜'只剩下豆角和萝卜干'然后又扔了一点番茄酱''吃面我还真喜欢加点醋!!^_^~

LOFTER博主:姐夫jenff

好吃的麵

LOFTER博主:雪梨町

想起港剧里那句我们最熟悉的台词:“你饿不饿呀,我煮碗面给你吃。”

LOFTER博主:斌斌棒

空心粉

LOFTER博主:Lady-bird

春分,还是做顿好吃的吧~

LOFTER博主:五花肉-FAKETO

《舌尖二》粗线过的枫镇大肉面。一早给同得兴拍摄了将要上市的时令浇头,还惊喜了解到海外第一家分店在Vancouver已经选址完毕,然后就会去到Seattle

LOFTER博主:张十七

一碗炸酱面

LOFTER博主:斌斌棒

吞拿鱼空心面

LOFTER博主:刀心之水

热腾腾的蒸气让人胃口大开→_→

LOFTER博主:莲小兔

【黑胡椒肥牛炒面】本来是炒乌冬,没买到,炒乌冬的话先用冷水提前泡五分钟再炒。就是这样简单粗暴的教你做~

LOFTER博主:空白

“耙豌豆盖面”太不容易了思考了半天这个豆子要叫什么…..这个玩意儿怎么说呢 结合了我大四川风和我的自创风吧XDDDDDDDD记忆里有这么一个面 但是具体怎么操作我就木拉了….所以就自己创新了一番吧噗这个豆子也是真的不容易啊 泥煤的泡了一晚上 实在是太浪费时间浪费精力了….扶额我里面加了玉米和上海白切碎 然后还有一些之前炒好的肉碎 调料就酱油啊芝麻油啊花椒什么的 最后撒了一圈芝麻好看提味面的话 我之前也不知道怎么想的 思考了好久最后用了日式荞麦面 味道果真是对了吃着吃着就觉得 好像这个面生来就该这么做….这两天都是上课了大概两点了回家吃饭 饿的不行就想着快点做…然后就琢磨出了这个面来每天能把面给翻新一下我也觉得足够了噗。

LOFTER博主:angela

茶冷麵

LOFTER博主:麻辣大神

最近一直在煮北泉吃,毕竟因为煮面省事嘛,哈哈。北泉面是从小吃到大的面条,小时候我住在北碚,离北温泉很近,小时候我们吃的唯一一种面条就是北泉面。小时候,只知道妈妈说北泉面自身有咸味儿,所以面调料里可以不用放盐。那时候天天吃着妈妈煮的番茄鸡蛋面、清汤阳春面、鱼汤面,不觉得北泉面多么好,吃了也就吃了,每天疯猴子般只惦记着玩。后来大了,在外面闯荡了几年,加班熬夜把胃搞坏了,渐渐发现自己吃不了外面馆子里的小面了,在小面摊吃完面回来,一准烧心,捧着胃,半宿都睡不着,可难受了。这个时候,我又想起北泉面。试了几次后,我很高兴地发现北泉面怎么吃都不烧心,哪怕一个不留神,煮多了吃到撑,居然胃也没有难受过,这实在是太赞了。开始出售北泉面后,我去详细地查了资料,才知道它居然是非物质文化遗产,属于水磨手工空心面。为此,我还专门跑了好几次缙云山的北泉面制作基地。纯手工制作:我可是专门去北泉面的产地实地考察过了。北泉面完全是靠手工制作,一点点添加剂都不放。银丝面,直径在1mm左右,因为是纯手工拉出来的,存在有细微的差异。面条的断面能看到一些小洞洞,那是发酵过程中形成的气泡孔洞,因此称为空心面。 制作北泉面的师傅里,最年轻的也都40多岁了,因为工序复杂,需要根据面的发酵时间来调节作息,做面特别辛苦,现在没有年轻人肯学这个,面厂已经多次通过报纸、网络等媒体找寻传承人。 北泉面的师傅说,这个非物质文化遗产存在很严重的传承问题,后继无人啊。 手工好面:师傅们跟我们说,他们的面粉都是顶级的,必须要最最好的,不然拉不出来面。 缙云山的好水:制作北泉面的水是缙云山脉的水,也就是来自北泉,它的品质很好。 北泉面每年七八月要停产两个月,因为天气热,由于不添加任何防腐剂,所以在七八月间做出来的面迅速要变酸,所以就歇了。全靠人力制作,以及生产时间的限制导致了北泉面总体产量低下的局面。——-北泉面的煮法北泉面是快熟面,煮面的时间不能长,否则变糊糊了。

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