懒人食 奶香鸡肉咖喱蛋包饭

奶香鸡肉咖喱蛋包饭

分类:饭,咖喱,奶香

作者:呤儿

创建时间:2013-12-16 13:31:14

描述:日前外出办事,路过CoCo壱番屋顺便午餐;他们家的鸡肉咖喱蛋包饭令我倍生好感,回家来还原一下。

用料:

2人份——  

琵琶鸡腿   2个

鸡蛋   2个

米饭   2碗

咖喱   2~3块

淡奶油   2~4大勺

步骤:

0. 鸡腿去骨切成小块,加少许盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟,起油锅煸炒鸡肉,加水和咖喱块,做成咖喱鸡备用;自家做的,鸡肉才够多,吃起来过瘾;

1. 将煮好的米饭盛入小碗倒扣在盘中;鸡蛋调入少许盐打匀,入锅炒成四、五成熟的炒蛋(蛋液不完全凝结状),然后覆盖在米饭上,淋上淡奶油,盘内盛上咖喱鸡即可。

小贴士:

鸡肉调味不宜过咸;咖喱汁要用来拌饭,因此加水量要略宽些,咖喱的用量也随之调节;蛋一定要炒得够嫩(每份一个分开炒),不要划散,呈半凝固状即可,盖在米饭上混合淡奶油和咖喱汁一起吃,绝对是美妙无比的口感;成品还原度较高,可见很容易做。

大阪烧

分类:日式,小清新,外貌协会,宿舍,单身食谱,西式早餐,日式小吃

作者:labrador

创建时间:2012-03-14 11:24:20

用料:

低筋面粉   50g

木鱼花  

大阪烧(一人份)  

培根   三片

okonomi酱汁  

圆白菜   150g

鸡蛋   一个

日式土方蛋黄酱[喂]  

日式土方蛋黄酱   [喂]

海苔粉  

小葱  

香葱  

水(有高汤最好)50g  

精盐   一撮

虾  

步骤:

0. 面粉过筛 加一小撮精盐,和鸡蛋以及水一起搅拌成面糊

1. 切白菜和小葱,如图所示

2. 选择自己喜欢的海鲜(我就用了虾而已),切成小丁

3. 然后把白菜,小葱和海鲜粒一起放入面糊里用刮刀略为拌匀就好了

4. 培根切断

5. 为了方便定型我用了两个锅子:奶锅定型,然后翻转入大的sauce pan里,锅里加入少许油,把搅拌好的面糊倒进去,中小火慢慢煎

6. 表面铺上培根片

7. 翻入大的平底锅继续煎到两面焦黄就好了

8. 抹一层okonomi酱汁,挤上土方蛋黄酱【你够了】,撒木鱼花海苔粉,香葱依照口味选择是否添加,完成。快手的一顿简餐

天津丼(天津饭)

分类:日式,饭

作者:jue

创建时间:2013-07-04 09:29:44

描述:(天津丼)天津饭是日本诞生的中华料理,又名蟹玉丼,即蟹肉炒蛋烩饭。做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋,加上大量芽菜,放在米饭上,再打个厚厚的芡汁便成。在日本的中华料理中,天津饭是一道很著名的菜。

用料:

用料(一人份)  

鸡蛋   2个

蟹肉棒   3根

长京葱白   1/4根

水发黑木耳   适量

水发香菇   少许

盐   少许

糖醋酱汁:高汤250cc、酱油/砂糖/绍兴酒各1大匙、白醋2大匙、蚝油1小匙、麻油1小匙、水溶片栗粉适量  

葱花   少许

色拉油  

步骤:

0. 将所有的材料处理好,蟹肉棒撕开切段,黑木耳切成小片,香菇切丝;打撒鸡蛋,加入少许盐;葱白切斜片。

1. 锅中加油少许,煸香葱白、香菇丝关火待用。

2. 葱白和香菇丝稍微凉却后,和蟹肉棒、木耳一起倒入蛋液中拌匀。

3. 小锅里倒入糖醋酱汁料:高汤250cc、酱油/砂糖/绍兴酒各1大匙、白醋2大匙、蚝油1小匙煮滚,水溶片栗粉分2~3次慢慢勾芡,关火,并加入麻油。

4. 炒锅加热加入色拉油先润一下锅倒出,再加入一大匙油,将混合蛋液倒入锅中,用勺子轻轻推和晃锅的方法炒蛋,用中火快速混炒,使所有凝固在一起,当鸡蛋变成半生半熟的状态时,翻面稍微煎一下,关火。

5. 把蛋盖在已盛好的饭上,淋上糖醋酱汁,撒上葱花即可。

小贴士:

千万不要用大火煎,混合蛋最好是半熟状态。在蛋液中应该加蟹肉,家里没有就用了蟹肉棒,还可加虾仁、笋丝、荷兰豆丝等等食材。

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