边玩植物大战僵尸 边做土豆地雷面包

作者:坨坨妈

用料

高筋面粉 200克低筋面粉 30克可可粉 5克鸡蛋 50克樱桃 5颗水 90克细砂糖 50克食盐 1克奶粉 20克黄油 25克巧克力酱 20克

做法

原料:高筋面粉200克、低筋面粉30克、水90克、细砂糖50克、盐1克、奶粉20克、鸡蛋40克、黄油25克、可可粉5克表面装饰:鸡蛋液10克、黑巧克力酱10克、白巧克力酱10克、红樱桃5颗、竹签5根

1、将除黄油和可可粉之外所有原料加入面包机中

2、选择和面程序开始和面

3、20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜

4、此时加入切碎的软化黄油

5、再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此时面团已经搅打得非常光滑

6、取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但撑开时破口不光滑,即已达到扩展阶段,可停止搅拌,如果没有达到请继续搅拌

7、将面团取出分割成两份,一份稍多,一份稍少,将少的那一份面团中加入5克可可粉用手揉和均匀

8、将两份面团分别装入大盆中,包上保鲜膜置于温暖处(30-35度)发酵至两倍大

9、将发酵好的面团取出排气,本色面团分割成5等份,可可面团分成大小不一的50份,逐一滚圆,然后按照1份本色面团周边均匀摆放10份可可面团的标准,在烤盘中码放整齐,注意中间留出足够的空隙

10、置于温暖湿润处(35-42度,湿度大于30%)发酵至两倍大

11、将发酵好的面团表面均匀的刷上鸡蛋液

12、烤箱预热,上下火180度,中层,烤25分钟左右,上色后注意加盖锡纸,以免表面颜色烤得过深

13、挤酱笔中装入黑白两色巧克力酱,画出土豆地雷的眼睛、嘴和牙齿

14、最后用竹签穿入一颗红樱桃,插在面包中间即完成。

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