食疗方:食醋妙方来养生

《美国饮食协会杂志》刊登一项新研究发现,吃饭过程中加点醋有助于增强饱腹感,防止过量饮食,帮助减肥。世界癌症研究基金会曾明确指出,不良饮食习惯可导致30 多种癌症,在每年因癌症死亡的患者中,有1/3 和不良饮食习惯有关。醋在中国有着悠久的历史,而且很早就被用于医疗领域。醋在中国古代称酢、醯、苦酒等。民间也有很多利用醋来防病养生的验方,最著名的有以下三种:

◆陈醋泡花生降血压

具体方法将花生米(连红衣)泡在陈醋中1 周后,每天吃5~10 颗即可。

点评

花生中含有大量亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,减少因胆固醇在体内过多堆积而引发的多种心脑血管疾病。因此,醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。坚持长期食用,可帮助降低血压、软化血管。

◆ 陈醋泡大蒜防治过敏性鼻炎

具体方法将去皮洗净的大蒜瓣放入水中浸泡一夜,滤干,倒入食醋浸泡一个月后即可食用。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时 用鼻子闻之,一般半月后效果显现。

点评

中医认为,醋性温无毒,具有散瘀解毒等作用;大蒜具有强力杀菌等功效。两者配合在一起,对鼻炎,尤其是过敏性鼻炎疗效很好。

◆ 醋泡洋葱预防老年斑

具体方法新鲜洋葱1 个,切丝,浸泡在凉开水里20 分钟,沥干水后,把洋葱丝放入盘内,倒入醋、陈醋、水果醋均可,至完全没过洋葱丝,搅拌后即可食用。

点评

洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分,能消除体内废物,使体内器官氧化、衰老速度减慢。老年人最好每周吃2~3 次洋葱。洋葱生吃效果最好, 适量加点醋,效果还会增强。

杨璞(南京市中西医结合医院)

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