吃货时间,榴莲壳的正确吃法

盼星星盼月亮,终于又到了榴莲采摘旺季。榴莲在热带果家负有盛名,被誉为“水果之王”,又因为它有一种奇怪的味道,被各种交通工具列入“黑名单”,但榴莲却是很多人的心头之爱,甚至还会上瘾,虽然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触。但是榴莲壳非但毫无异味,而且口感十分美味。春干秋燥容易上火,榴莲壳还具有清火滋阴的功效哦

然而作为榴莲“水果之王”的美誉也不是吹的,的确具有十分滋补的效用,肉吃完了,剩下的壳丢掉是不是很可惜呢,这一期,小编给您奉上一道用榴莲壳烹制的美食——榴莲炖鸡!让您在家亲手制作这以榴莲壳为主食材之一的健康美食。

食材准备:

榴莲壳 250克;榴莲核 30克 ;土家鸡肉 600克; 山核桃25克 ;枸杞 3克;干红枣 20克;姜 3片;食盐 5克;黄酒 2茶匙;水 1500毫升

食材准备完毕后,接下来就是具体的制作方法啦~

1、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来;

2、把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核。榴莲核也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味

4、鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用

5、将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒,再倒入清水,隔水炖3.5-4个小时;在出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味。

然后就可以开始享用了!

首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用!

核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤就搞定啦!

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