台湾美食,美食界的混搭风!

台湾小吃由于其独有的饮食文化,形成了特有的小吃夜市,单单台北市大约就有20条小吃街。每一次您以为已经找到了最好的街边美食,比如最棒的臭豆腐或者令人难忘的牛肉面,总是还有另一间比它更好的台湾小吃店。台湾的饮食混搭融合了闽南菜、潮州菜和日本料理的风格,这样的混搭结果是多种多样的味觉享受。

在台湾,人们认真对待饮食,所有的食物都很重要并且都是最好的,爱美食才能享用到最美味的食品!

1、台湾凤梨酥

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台湾凤梨酥名气不小,是去台湾游玩大多都会带的伴手礼。正宗的凤梨酥皮薄馅大,外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,其中为了口感更美味,通常会添加冬瓜,成品非常好吃。

2、台湾麻糬

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麻糬的口味非常糯,有嚼劲,细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感。味道上甜而不腻,一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香。无论口感还是味感都是无可挑剔。易产生饱腹感但绝对不会腻,很适合充饥的休闲食品。 这种糯米团子就像棉花团一样柔软,既有甜馅也有咸馅。

3、台湾红薯

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除了香甜的味道和营养价值之外,红薯成为台湾备受喜爱的食品还有一个特别的原因,因为它的形状酷似台湾岛。为此,甘薯在台湾人的心中有着非常特殊的地位。台湾种植的甘薯会用来与生姜一起煲汤,有时被街头小贩放在从油桶改制成的烤箱中出售,或被磨成粉放入其他菜品以增加口感,或者被油炸成薯片。只要加入了甘薯的菜肴都会成为台湾人的最爱。

4、台湾牛肉面

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台湾牛肉面是台湾平民美食,摊位遍布台湾省大街小巷。有着“牛肉面之都”美誉的台北,每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗),还是在您偶然发现的小餐馆中,都能找到最好吃的台湾牛肉面。

5、蚵仔煎

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蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一,其做法和风味,也是因地域不同而稍有差异。蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶,因为它的原料同时来自大海和陆地。

6、担仔面

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担仔面是一种发源于台南地区的小吃,其全名亦可称为度小月担仔面。正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头,加入豆芽、香菜、碎猪肉和鲜虾制作而成。在台湾已有百年历史,其不但鲜美甘甜的甜虾汤头,而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥,在台湾非常的受欢迎。

7、铁蛋

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铁蛋为台湾台北县淡水镇的著名小吃。相传由在渡船头畔经营一片小面摊的黄张哖,一个下雨天的日子,由于生意不好,于是将卤蛋不断的回锅,因为卤好的蛋海风一直吹,越卤越小,越卤越黑,没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。之所以被称为“铁蛋”,是因为这种小型蛋和人的指甲一样坚硬。铁蛋通常用鹌鹑蛋制作,先在酱油中煮熟然后风干。整个过程需要重复几天,直到蛋白质变硬并具有一定的嚼劲和口感。

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