想做的甜品 美味又健康~

老北京茯苓饼

分类:饼

作者:美丽一点点

创建时间:2014-10-30 16:11:01

用料:

茯苓   100

生粉   100

步骤:

0. 两者混合凉水冲开,后用开水冲成糊状

1. 蛋卷模成饼

八珍糕

作者:肥婆灬红

创建时间:2014-02-22 17:22:45

描述:调养脾胃的养生糕点

用料:

山药   250克

莲子   200克

薏以仁   200克

茨实   100克

茯苓   100克

沙仁   1个

糖   100克

糯米粉   200克

粘米粉   150克

水   250克

步骤:

0. 先将连子,山药煮熟压成泥状过筛

1. 将余下的干品炒至微黄

2. 用料理机打成粉后过筛,糖加开水溶化

3. 将所有材料拌匀揉成面团

4. 分成等份压模入笼蒸20分钟

5.

6.

小贴士:

1,材料中的干品最好打多几次,直到没有粗粒,做出来的口感好,2,材料中也可以加入自己想放的东西,比如板粟,水也可以换成牛奶。因我是第一次写菜谱,写得不好,多包函,放上去的照片本来拍得好全面的,但每张都只看见一个角。

美味好吃的老北京宫廷奶酪

分类:零食,糕点,小吃,烘焙

作者:白公主

创建时间:2014-08-12 10:06:50

描述:酒酿我是自己酿的,味儿很浓。超市有卖的,但不要买加水的那种,要原汁的!饮食小常识  奶酪是北京小吃,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润,入口即化,香甜爽口,是人们夏季喜欢的清凉食品。  奶酪又名乳酪,历史悠久。唐朝诗人皮日休有诗说:“雕胡饭热醍醐软,不是高人不合尝。”醍醐就是指奶中精华成半凝固状态的奶制品。宋代辛弃疾也有诗称赞“香浮乳酪玻璃碗,年年醉里偷尝惯”的句子,认为是酒后的佳品。北京流行于清代,清代杨静亭著的《都门杂咏》中说:“闲向街头(饣炎)一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如脂滑,寒沁心脾爽似秋。”《燕京食货资料》记载,清嘉庆年间的竹枝词说:“奶茶有铺独京华,乳酪如冰浸齿牙。”说明它是夏季食用的。久吃奶酷的人说它“饥者甘食,渴者甘饮,内以养寿,外以养神”,从中可以看出奶 酪是一种美妙的保健食品。

用料:

牛奶   450毫升

江米酒(糯米酒、醪糟)   150毫升

白醋   30毫升

白糖   2小勺

步骤:

0. 取一小锅,将牛奶加热至沸腾,注意要守在锅边,不要让牛奶扑锅哦。

1. 用筷子把沫子打散,放二小勺糖(可多,可少,也可不放!)用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10分钟。

2. 煮好的牛奶放在一边晾至常温,然后用筷子撇去奶皮。

3. 滤掉酒酿中的米粒,把酒酿与牛奶混合,并加入白醋,搅拌均匀装入无水无油的容器中。

4. 放入烤箱,120度45分钟左右,取出后放入冰箱冷藏3小时左右即可食用。

小贴士:

1、酒酿与牛奶的比例为1:3,酒酿太少不容易凝固。2、牛奶用小火煮10分钟的目的,是为了蒸发出更多的水气,使牛奶更加浓稠,奶味更香。3、超市里卖的酒酿中已含有糖份,所以就不用再加入糖了,如果是自制的酒酿,需要根据口味加入白糖。4、如果凝固效果不好的话,可能与酒酿的浓度有关,可以试着把酒酿连同糯米一同用搅拌机打成糊状再与牛奶混合,或用勺子把糯米碾碎。5、超市里买到的酒酿浓度不一,如果第一次不成功,不要灰心,换一种酒酿试试就好啦!

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